小四班科学活动《蔬果的保存》

涵涵：老师，这个枣子怎么软软的了？

伊伊：老师，哥哥姐姐为什么要晒蔬菜呀？

今天我们一起来探究了解一下蔬果的保存方法吧！

一、问题导入

教师：枣子怎么变了样子呀？

凡凡：老师，一定是时间太长了！

欣欣：老师，它的肚子里没有水了。

小朋友们七嘴八舌地讨论了起来。

教师：那我们怎么样才能延长这些蔬菜水果的时间呢？

“冰箱。”“太阳。”大家迫不及待说出自己先前和爸爸妈妈调查的结果。

教师：那请你们上来跟小朋友们介绍一下吧！

轩轩：我调查到了可以用晒干，跟哥哥姐姐一样。        

晨晨：还可以做罐头。

二、介绍方法

教师：我们一起来看看还有什么办法吧。

1.冰箱，上面和下面都可以保存，这种方法是低温保存。

2.水果蔬菜都可以晒干，把水分晒光，制作成美味的葡萄干、香蕉片、山芋片、秋葵干。

3.可以加盐等调料腌制，制作成腌黄瓜、泡菜、糖醋蒜头等咸菜。

4.可以果糖浸泡，做成罐头。

三、食物品尝会

教师：今天呀，老师准备了这些用不同方法保存的蔬菜水果，你们可以摸一摸、闻一闻、尝一尝、说一说和原来的蔬菜水果有什么不一样的地方。

“我要吃这个。”“这个葡萄干吃得好硌牙。”“这个黄桃软软的。”“这个香蕉片脆脆的。”“香菇干闻起来好香啊。”“老师，这个萝卜干好咸啊。”“芒果干好甜哦，真好吃。”“这个黄瓜有点辣，老师我要喝水。”

小朋友们一边吃，一边和同伴说着食物的秘密。

四、交流分享

教师：你吃了什么？什么感觉？

童一凡：我吃了葡萄干，卡牙齿。葡萄吃起来有许多水。

刘炜彤：萝卜干好咸啊，咬不动，萝卜更好吃。

胡欣：我吃的是黄桃，吃起来好甜，好软。黄桃吃起来是脆脆的。

小宇：香菇干是脆脆的，香香的。跟香菇不一样。

教师：蔬果有不同的保存方法，晒干、腌制、浸泡等都延长了食物保存的时间，同时也改变了食物原来的味道。

五、活动延伸

教师：我这里有白菜、胡萝卜，你们想用什么方法来保存它们呢？

妍妍：我们加点盐吧。

教师：我们一起来腌制白菜、胡萝卜吧！

（一）清洗

萌萌：我来摘菜吧。

芯芯：老师，我帮你洗洗吧。

小朋友们热火朝天地忙活了起来。

（二）晾晒

教师：菜洗好了，我们需要等它上面的水分晒干。

小宇：老师，我帮你端到太阳下面晒一晒吧。

（三）加盐

下午起床，小朋友们大喊：“老师，蔬菜上面没有水了。”

教师：那我们装进瓶子里吧。

（四）密封

教师：装好了，我们要把它放在一个没有太阳的地方。

宝洋：厕所里没有太阳。

欣欣：厕所里太臭了。

远远：我知道了，可以放在外面的柜子里。