食物中毒早发现

1.了解中毒的早期症状，以便早发现早治疗；

2.掌握早期中毒自救三措施，争取最大的生机。

2020年6月9日，江苏省泗洪县某校部分学生出现腹痛、头晕等不适症状。情况发生后，泗洪县高度重视，迅速启动应急预案，立即安排车辆将感觉不适学生送往医院检查诊治。
2020年6月28日，江西都昌一中学发生一起疑似食源性疾病事件。先后有18名学生在晚餐后出现腹痛，个别有呕吐、腹泻等症状，均被送往医院就诊。

和同桌讨论一下，说说从上面的资料中，你们各自获得了哪些信息。

知识屋：中毒初症状

很多人食物中毒后不能及时发现，在送到医院时，病情往往已非常严重。因此，食物中毒早期的发现和处理十分重要。

食物中毒后第一反应往往是腹部不适，常表现为恶心呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛等急性胃肠道症状，并且会因脱水而面部苍白、肢体冰凉、脉搏微弱等。如不明原因地发生这些症状，应警惕自己是否误食了“有毒食物”。

当心这些食物

河豚鱼含有河豚毒素，食用食品安全风险较大，属于《食品安全法》第三十四条规定的“禁止经营不符合食品安全要求的食品”，禁止食品经营者销售河豚鱼；

新鲜的黄花菜是有毒的。食用时，一定要煮熟，不能生吃；

土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，也会导致中毒。

食用未煮熟的豆浆、豆角，也会导致中毒。

技能站：早期自救三措施

发现自己食物中毒，要尽快拨打120就医诊治，在急救人员到来前也可采取以下措施自救：

1.催吐。如果食用时间在1—2小时内，可用筷子、牙刷或手指刺激咽部，同时饮用淡盐水反复催吐，吐出的东西越多越好。为防止毒素被吸收，也可用面糊、牛奶、豆浆、米汤等代替清水反复洗胃催吐。

误食强酸、强碱类物质，如漂白剂、清洁剂等造成的食物中毒，不可催吐，以免造成食道灼伤。可服用牛奶或植物油，保护食管及胃粘膜，并尽快就医。

2.导泻。如果进餐的时间较长，但精神较好，可服用少许泻药，使有毒食物和毒素尽快排出体外。

3.保留样本。在发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本。如果无法取得样本，也可保留呕吐物和排泄物，就医时带去医院，以方便医生确诊和救治。

误吃了变质的鱼、虾、蟹等引起食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次性服下，有利于解毒。

技能站：食物中毒早预防

避免食物中毒伤害，重在提前预防，这些方面都要注意：
1.妥善保存食物，生、熟食品要分开；
2.购买具有合格证的食品，注意查看生产日期和保质期；远离无证小摊；
3.生吃瓜果要洗净，不随意采食野菜野果；

4.不吃变质腐坏的食品，不喝变质饮料；
5.养成良好的卫生习惯，饭前便后勤洗手。